BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Indonesia
merupakan negara tropis dengan kekayaan flora yang berlimpah.
Salah satu
tanaman tropis yang
banyak dijumpai di
Indonesia adalah tanaman papaya (Carica papaya L) [1].
Semua bagian daripada pepaya dapat digunakan yaitu buah sebagai buah segar, daun untuk
sayur dan makanan ternak, kayu untuk bahan
bakar sedangkan getahnya mengandung enzim papain [2]. Papain terdapat hampir pada semua bagian tanaman pepaya,
kecuali biji dan akarnya. Namun di antara bagian-bagian
tanaman, konsentrasi terbesar
berada pada batang
dan buahnya. Diperkirakan
lebih dari 50%
kandungan papain pada
tanaman papaya terdapat pada bagian-bagian tersebut [3].
Selain
buah, bagian tanaman
pepaya lainnya dapat
dimanfaatkan untuk berbagai keperluan mulai sebagai bahan makanan
dan minuman, obat tradisional, pakan ternak,
industri penyamakan kulit,
kosmetik, dan sebagainya.
Bahkan bijinya juga dapat diolah
lebih lanjut menjadi minyak dan tepung. Substansi lain yang
banyak dimanfaatkan dalam
dunia industri adalah
getah pepaya yang mengandung papain
yang dapat dihasilkan
dari buah, batang,
ataupun daun pepaya.
Papain merupakan enzim
proteolitik, yaitu enzim
yang dapat mengurai dan memecah protein [4].
Sani [2]
Telah melakukan penelitian
mengenai penambahan natrium bisulfit pada
kualitas enzim papain
dari getah pepaya
secara MCU. Hasil penelitian ini
hanya memperhatikan waktu,
suhu pengeringan, pengaruh penambahan
natrium bisulfit terhadap
kualitas enzim papain
yang dihasilkan.
Adapun hasil
penelitian yang diperoleh
adalah suhu terbaik
untuk pengeringan getah pepaya untuk menghasilkan enzim papain
berkualitas adalah 65 o C. dengan waktu
pengeringan 5 jam.
Penambahan Natrium bisulfat
80 ml dan
aktivitas 400,00 MCU/gram dan
penambahan Natrium bisulfit tidak terlalu mempengaruhi kualitas enzim.
Contoh Skripsi Chemical Engineering:Pengaruh Konsentrasi Natrium Klorida (NaCl) dan Lama Perendaman Buffer Fosfat Terhadap Perolehan Crude Papain Dari Daun Papain (Carica Papaya, L.)
Downloads Versi PDF >>>>>>>Klik Disini
 |
Bab I
|
Downloads
|
|
Bab II
|
Downloads
|
|
Bab III - V
|
Downloads
|
|
Daftar Pustaka
|
Downloads
|
|
Lampiran
|
Downloads
|
Artikel terkait skripsi diantaranya : contoh proposal penelitian kualitatif, contoh proposal penelitian kuantitatif,contoh judul skripsi, contoh skripsi,contoh proposal,download skripsi, proposal skripsi, Kumpulan Contoh skripsi, contoh artikel, contoh makalah,proposal penelitian, karya tulis, judul seminar akuntansi, proposal tentang, beasiswa disertasi, laporan ta, tugas ta, tesis akuntansi keuangan, tesis kesehatan, proposal tesis akuntansi, contoh-contoh tesis, tesis gratis, tesis contoh, contoh bab 1 tugas akhir, kumpulan tugas akhir akuntansi, proposal pengajuan tugas akhir, contoh laporan tugas akhir akuntansi, judul tugas akhir jurusan akuntansi.